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正宗黄焖鸡的做法

2021-06-14刷新打印朗读正文

你知道正宗的黄焖鸡怎么做吗?下面来介绍一下方法。

方法

1、准备好并洗干净食材。食材包括鸡腿、鲜香菇、青红椒、生姜片、干辣椒、料酒、生抽、白胡椒粉、冰糖、盐、鸡精、食用油。

正宗黄焖鸡的做法

2、剁鸡腿肉。鸡腿肉块不要剁的太小,尽量剁的均匀一些。

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3、锅里加两碗水,放进鸡块,加两勺料酒去腥,烧开后捞出,再用温水洗去浮沫。

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4、青红椒切块。

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5、新鲜的香菇,切成略厚一点的片。

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6、姜切片,干红椒切段。

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7、锅中加少许油,凉油放入冰糖,小火融化。期间要不停搅拌哦,带小泡泡就可以了。千万不可大火,容易糊。

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8、快速放入沥干水的鸡块,转大火,快速翻炒;让鸡块均匀裹上糖色。

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9、下入生姜片和干辣椒段翻炒几下。

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10、再加入一勺生抽和两勺料酒。

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11、倒入适量清水,水能淹住鸡块即可。煮开后,再煮十分钟。

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12、放入切好的香菇片。

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13、加入白胡椒粉,翻炒均匀;盖上锅盖焖煮,十五至二十分钟。要不定期的翻动哦!

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14、待鸡肉烧的软烂,汤汁浓稠(汤汁也不宜收的太干)。放进青红椒块。

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15、再放入盐和鸡精翻炒。

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16、翻炒均匀,将菜盛出,黄焖鸡就做好了。

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