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黄焖鸡米饭家常做法

2021-06-26刷新打印朗读正文

黄焖鸡米饭起源于济南,是一道比较有名的地方菜。 有肉有菜有主食,一锅成,是懒人的福音。是一道深受大家喜爱的菜肴,接下来就向大家介绍黄焖鸡米饭家常做法

黄焖鸡米饭家常做法

1、首先把所有主料与辅料都备好。扒好蒜,把新鲜鸡腿、红绿辣椒、香菇、葱、姜、蒜都洗干净备用。

黄焖鸡米饭家常做法

2、鸡肉剁成滚刀小块,盛到碗里,香菇切成片,绿辣椒与红辣椒都切成滚刀块。

黄焖鸡米饭家常做法

3、辅料:葱切成葱花、姜切成薄片,蒜切成薄片,小米辣切成小碎丁。

黄焖鸡米饭家常做法

4、锅上灶,点火,中火便可。加上一汤勺花生油,待冒烟,加入3小勺糖

黄焖鸡米饭家常做法

5、待糖色稍微变黄,便立即加入鸡块翻炒,翻炒均匀,鸡块颜色变黄,加入料酒翻炒。

黄焖鸡米饭家常做法

6、然后加入姜片、蒜片、小米辣翻炒,注意:蒜片不要全用完,快出锅时再放一点。翻炒均匀。

黄焖鸡米饭家常做法

7、加入香菇片翻炒。翻炒均匀后,加入少许酱油,注意不要加得太多,防止颜色过重,不好看也不好吃。

黄焖鸡米饭家常做法

8、翻炒均匀后,倒入开水,水量为没过鸡腿块表面少许为佳,然后盖上锅盖闷,当汤烧开时,稍关点火,继续闷20分钟左右。

黄焖鸡米饭家常做法

9、要看汤汁数量,当还剩半食指汤汁时便可打开锅盖了,加入少许盐与白胡椒粉,翻炒均匀,然后再盖上锅盖,闷一会儿。

黄焖鸡米饭家常做法

10、待汤汁还剩下三分之一食指时,便可打开盖,加入红、绿辣椒翻炒,翻炒均匀,盖盖闷上半分钟。

黄焖鸡米饭家常做法

11、打开锅盖,放入葱与剩下的蒜片,再进行翻炒均匀,稍收收汤汁,便可出锅了。

黄焖鸡米饭家常做法

12、一道美味的黄焖鸡做成了,盛盘。再端上在蒸锅内蒸好的米饭,就这一道菜,也成美味的午餐了。

黄焖鸡米饭家常做法

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