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蛋黄肉粽子的做法

2021-10-17刷新打印朗读正文

对于端午节的到来,家家户户都在包粽子来迎接端午。那蛋黄肉粽子的做法大家都知道吗?下面一起来学习下吧。

蛋黄肉粽子的做法

蛋黄肉粽子的做法

1、将肉切块,个头不用太小,大概和麻将大小就可以,放入生抽,老抽,耗油,白糖,料酒,少许白酒腌制一夜,具体的量我没量,也没法量,生抽耗油都是调味的,喜欢口重的就多放点,老抽是上色的,不用太多,颜色满意就可以,喜欢甜一些就多➕点糖,白酒最后可以淋一点,去腥效果比料酒好,多少有点酒香味。

蛋黄肉粽子的做法

2、清洗咸鸭蛋,剥出来蛋黄备用。

蛋黄肉粽子的做法

3、粽叶洗净后开水煮一下,使用过程中就一直泡在水里避免风干开裂,糯米洗净控干水分,加入生抽,老抽和糖,生抽调味,老抽调色,看着颜色满意就可以了,猪肉粽避免味道太淡,以免吃起来过腻,加上需要水煮,味道会冲淡,所以不用担心过咸。

蛋黄肉粽子的做法

4、粽叶折成三角,铺一层米。

蛋黄肉粽子的做法

5、放入两块肉。

蛋黄肉粽子的做法

6、加入蛋黄。

蛋黄肉粽子的做法

7、再铺层米,再放两块肉,最后填米封口包扎。

蛋黄肉粽子的做法

8、全部包好后放入高压锅,加入水,用电高压锅,时间选择30分钟即可。

蛋黄肉粽子的做法

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