怎么做水煮鸡蛋怎么做水煮鸡蛋好吃
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1.准备：做水煮鸡蛋之前，即便蛋壳上没有鸡粪，也应该先把鸡蛋洗一下，不可偷懒。
2.原因很简单，如果鸡蛋没有煮破也就罢了，万一煮破，还是要吃的，那就是吃鸡屎汤炖蛋花了。
3.锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀。
4.一定要用比较小的火慢慢地煮。
5.火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。
6.关火时机：水刚开，立即盖上锅盖，关火。
7.焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用，这时的蛋黄被称为糖心，这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。
8.因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬，而是呈稀软状态，有些像糖包里的糖那样。
9.很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。
10.假如是用大火煮蛋，水刚开时，鸡蛋受热还没透到蛋黄那里，立即关火晾凉后，那蛋黄就是稀的，那鸡蛋就叫稀黄蛋，也有人喜欢吃这种蛋的。
11.水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。
12.这时的蛋黄已不再稀软，但又没有变老，吃起来，蛋香气很浓。
13.照片中我的鸡蛋，就是用这个关火时机的。
14.如果水开时忙别的，不知水开了多少时间。
15.此时的鸡蛋蛋黄已经变老，呈微小的颗粒状，一吃就直掉蛋黄渣。
16.这种水煮蛋，你也就凑合吃吧。
17.吃法：鸡蛋煮好后，自然可以张开血盆大口一口吞到嘴里，只是这种吃法似猪八戒吃人参果，囫囵吞枣不知其味，少了些乐趣。
18.最简单的方法，是在一个小碟子里放一点儿酱油或者醋蘸着吃。
19.那碟子最好不是平底的，否则酱油放少了蘸不到，放多了又浪费。
20.如果找不到合适的碟子，用一个小碗盛酱油也可以。
21.对于稀黄蛋，用小勺将鸡蛋在酱油里滚几滚，而后整体捞起来，一口吸掉蛋黄，而后再将蛋白放在酱油碟子里，用勺子切块，慢慢食用。
22.对于糖心鸡蛋，可以用小勺将鸡蛋放在酱油里滚几滚，用小勺切块食用。
23.比较高雅的吃法是，将煮好的鸡蛋不剥壳，大头朝下放在一个小高脚杯里，高脚杯的杯口比鸡蛋大头要小些，使鸡蛋能被托在杯口上。
24.准备一些精盐、胡椒粉。
25.用小勺轻轻敲破上面的蛋壳，剥去一些壳。
26.撒一点盐和胡椒粉在露出的鸡蛋尖头，用小勺切下食用。
27.而后，剥一点皮，撒一点精盐和胡椒粉，切一点，直至吃完。
