红色桂花可以食用，但是很少有人直接食用，大部分人都用来泡水饮用，经常喝桂花茶，能给身体带来许多益处。若泡水饮用的话，最好将桂花晒干，新鲜的桂花不建议用来泡水饮用。
想泡水饮用的话，要将桂花放置在太阳底下晾晒，可以先用淡盐水清洗干净再进行晾干。饮用一些桂花茶，能起到养颜美容的作用，效果非常不错。桂花茶还具有通气和胃的作用，很适合胃功能较弱的老年人饮用。
如果感觉桂花泡茶有点单一，你可以再加入点白糖，能增加其口感。桂花茶能缓解口干舌燥，同时有润肠通便的效果，还可以减轻胀气和肠胃不适。如果你正在上火，可以饮用一些桂花茶来缓解，具有明显的作用。
饮用桂花茶之前，要挑选新鲜的桂花，好一点的桂花茶，色彩比较鲜艳的，如果桂花茶的颜色有点灰暗或者分辨不出色彩，这种桂花最好不要购买。碎的桂花茶虽然香气和味道没有大的影响，但冲泡时的观赏性会大打折扣，所以尽量挑选完整的桂花。
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