立秋贴秋膘的意思就是立秋的时候，人们都想办法炖肉，将夏天从身上掉的“膘”再重新补回来，这样可以为严冬做准备。
夏季因为缺觉、出汗、食欲不高等原因，使得身体消瘦，体质下降，这个时候就需要立秋之后，开始慢慢补回来。
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”，这是旧时候人们对健康的评判。
秋天天气渐渐转凉，这个时候人们往往会出现不同程度的干燥感，故应吃些水润的食物，及时补充水分。
“贴秋膘”最早传于北方，这与北方的气候有关。而江南立秋后，天气不会马上转凉，暑湿较重，这个时候是不适合贴秋膘的，所以还是要因地制宜。
“贴秋膘”吃的食物大多数是荤食，这种食物吃多了其实非常不好，所以还是适量吃为主。贴秋膘的时候，也不适合一些比较胖的人，这种人本身就不应该贴秋膘，因为秋膘脂肪比较多。
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