酵母开封后一般一个月左右就会失效。开封后的酵母的活性以及能力就会慢慢的变弱，如果保存不当，可能不到一个月就失效了。
日常生活中，酵母最好是买小包装的，这样可以避免浪费。
开封后的酵母一定要密封好，然后存放在合适的地方，这样可以让酵母存放的时间更长。
干酵母开封后用夹子加紧封口处，可以保存2-3个月的时间，过后就会失效；而湿酵母，一般只能放15天，过后就会失效。
酵母如果是半干的状态，就可以放到零下18度的冷冻环境中保存，新鲜的酵母要冷藏在零度到4度的环境中保存。
如果酵母已经存放了很久，这个时候又无法判断是不是失效，这个时候可以将酵母溶解之后，放入温水中，等几分钟，如果是比较好的酵母，这个时候温水上很快就会浮起一层泡沫；如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母的活性已经失效或者是不好了，这个时候就不能再用了。
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