丰年虾卵建议冷冻，这种食物如果是冷藏，很容易坏掉。丰年虾卵要先在-18℃下放一周冷冻存存，再在常温下放一周，对于干卵一般低温储藏即可。
丰年虾还被称为仙女虾，这种食物是无甲目（Anostraca）甲壳动物，欧洲最常见的种为透明丰年虾。
丰年虾又称盐水丰年虾，它是一种世界性分布广泛耐高盐的小型甲壳动物，分类上属于节肢动物门，这种东西作为一种重要的饵料食物，非常受到重视。
丰年虾卵是指由丰年虾所产生的休眠卵，这种东西营养成分很高，是鱼、虾和蟹等幼体和成体的极好的饵料，很多水产养殖动物的育苗都以丰年虾作为饵料的来源。
丰年虾清洗一般用锥形桶，先用淡水冲洗，再用海水冲洗。冲洗的主要目的是除去杂物、卵壳及表面上的污染。
晾晒的过程中，一定要防止温度过高，还有在太阳底下晾晒也要注意，不能暴晒。
另外，这种虾的储存也是有一定的讲究的，不能放入冷藏层中。
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